Carolina

Ingredientes

. 100 g de manteiga
. 1 xícara de água
. 1 xícara de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de açúcar
. 1 pitada de sal
. 4 ovos
. 1 gema (para pincelar)

Modo de preparo

1. Em uma panela, leve ao fogo médio a manteiga e a água até ferver e a manteiga derreter. Fora do fogo, junte a farinha, o açúcar e o sal e misture bem com uma espátula.

2. Volte a mistura ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até obter uma bola de massa que se solta facilmente da panela.

3. Adicione os ovos, um por vez, batendo sempre com a espátula após cada adição.

4. Continue batendo com uma espátula até a massa ficar bem lisa, cremosa e brilhante.

5. Transfira-a para um saco de confeitar com bico liso.

6. Em uma assadeira, disponha porções de massa com 3 cm de diâmetro. Pincele com a gema.

7. Leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até a massa crescer.

8. Abaixe a temperatura para 150 ºC e asse por mais dez minutos ou até secar. Deixe esfriar.

9. Corte as carolinas e recheie com o creme de sua preferência.